Медът е един от най-ценните природни продукти, богат на витамини, минерали и антиоксиданти. За да запази своите полезни свойства и автентичен вкус, процесът на добив и съхранение трябва да се извършва внимателно и съобразно най-добрите пчеларски практики.
Добив на качествен мед
Производството на мед започва с правилното отглеждане на пчели. Здравите и добре поддържани пчелни семейства осигуряват по-добър добив и по-качествен продукт. Ето основните стъпки за добив на мед:
- Избор на подходящ момент за вадене на меда
Най-доброто време за събиране на меда е, когато пчелите са запечатали поне 80% от питите с восъчни капачета. Това гарантира, че медът е узрял и с правилната влажност. - Използване на правилната техника
При изваждането на питите е важно да не се нараняват пчелите. Пчеларите използват пушек или специални отвеждащи дъски, за да улеснят процеса. - Центрофугиране на меда
След изваждането, рамките с мед се поставят в медогонка, където чрез центробежна сила медът се извлича от питите, без да ги уврежда. - Филтриране и утаяване
Изтеклият мед се филтрира през сито, за да се отстранят примеси като восъчни частици или полен. След това се оставя да се утаи за няколко дни, което спомага за естественото отделяне на въздушните мехурчета.
Съхранение на меда
За да се запазят вкусовите и хранителните качества на меда, трябва да се следват няколко основни правила при неговото съхранение:
- Температура – Оптималната температура за съхранение на меда е между 10 и 20°C. Излагането на високи температури (над 40°C) разрушава ензимите и намалява полезните му свойства.
- Опаковка – Медът трябва да се съхранява в стъклени буркани или качествени пластмасови съдове, които не взаимодействат с продукта. Метални съдове не се препоръчват, тъй като могат да доведат до окисление.
- Влага – Медът е хигроскопичен, което означава, че лесно абсорбира влага от въздуха. Затова капачките на бурканите трябва да бъдат плътно затворени.
- Светлина – Прекомерната светлина може да ускори процеса на разлагане на някои от полезните вещества в меда. Най-добре е да се съхранява на тъмно място.
Защо е важно да избираме качествен мед?
Качественият мед е естествен продукт, който не съдържа добавени захари или изкуствени консерванти. Затова е препоръчително да се доверявате на утвърдени производители и търговци, като Екстракт Фарма, които гарантират високо качество и натуралност на предлаганите пчелни продукти.
Следвайки правилните практики за добив и съхранение, можем да се насладим на автентичния вкус и здравословните ползи на този природен дар. 🍯